Ricercatezze golose dell'autuno calabrese: i fichi secchi!!
14:51 | 
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In Calabria, in particolare, il frutto viene raccolto e trattato con i guanti bianchi, sì da farne delle specialità esclusive, proposte in rete con il sistema del commercio elettronico da portali di prodotti tipici calabresi, giusto per garantire il vero prodotto indigeno di quelle terre; qui i fichi vengono, infatti, raccolti al giusto punto di maturazione, allorquando il caldo sole del mese di agosto ha compiuto per benino il proprio compito; in particolare, si scelgono quelli dalla buccia opaca e polpa morbida, dunque più tenera e dolce, e staccandoli dall’albero con il relativo peduncolo. 
Concluso l’iter dell’essicazione naturale, in Calabria il prodotto lo si conserva e gusta così, naturalmente, secondo antica tradizione che si tramanda da padre in figlio, per ricordare oggi sapori nati in luoghi incantati. La testimonianza della prelibatezza dei fichi secchi calabresi è nota dai tempi di Giovanni Pascoli, che quando insegnava a Messina non perdeva occasione di fare un salto in Calabria per assaggiare quelle prelibatezze; nondimeno, innamorato così tanto dal prodotto e preso dalle tentazioni della gola, nelle sue lettere si raccomandava con un collega della regione di spedirgliene molte, visto che ne andava così goloso da non poterne praticamente più far a meno. 
Oppure riproponendo la ricetta magica dei fichi a crocette (i fichi “chini”), ove la filosofia seguita è quella della naturalezza assoluta, che si porta avanti negli anni secondo antica tradizione contadina, fatta di un mondo dalle regole semplici ma dal gusto genuino, povera di ingredienti per necessità ma nel contempo ricca di sapori. Quattro fichi uniti tra di loro a forma di croce, in mezzo due noci intinte nel miele di fico, il tutto poi cotto al forno.
E la voglia di sperimentare soluzioni sempre nuove, utilizzando al meglio questo fantastico frutto, ha portato a proporre poi versioni diverse di prodotto: come i fichi al cioccolato, offerte nelle diverse versioni bianco / nero, utilizzando solo ed esclusivamente puro cioccolato (..non quello da copertura, per intenderci!!), come questa delizia del palato giustamente merita.
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La ricetta del liquore di liquirizia, “anima nera” tutta calabrese..
Ma chi è un attimino più “aduso” alle preparazioni fatte in casa, può eventualmente sperimentare il fai da te, ricorrendo ad acquistare la polvere di liquirizia, “tassativamente quella calabrese”, presso i siti di e.commerce di prodotti tipici che nelle loro vetrine virtuali propongono anche questa referenza.
La liquirizia è una pianta erbacea che cresce in modo spontaneo nei terreni argillosi del meridione d'Italia. Riconosciutale dalla antichità numerose proprietà benefiche, dalle relative radici si ricava la sostanza che è stata sapientemente trasformata in rinomate caramelline, dalle forme più variegate ed, all’occorrenza, aromatizzate in vario modo.
Preparare il liquore fatto in casa con la polvere di liquirizia, oltre che connotarlo con un sapore unico ed inequivocabile, ne fa un dopo-pasto digestivo esclusivo, da gustare all’occorrenza anche freddo: una originalità che indubbiamente stupirà i vostri ospiti a tavola.
Ed eccovi la relativa ricetta:
Liquore alla liquirizia artigianale.
Ingredienti:200 gr di liquirizia in polvere, 1,5 litri di acqua, 1,2 kg di zucchero raffinato, 1 litro di alcool a 95°.
Preparazione: scaldare l'acqua portandola quasi alla ebollizione, sciogliere prima lo zucchero e poi la polvere di liquirizia facendola cadere a pioggia poca per volta con un cucchiaino da caffè e girando in continuazione con un cucchiaio o un mestolo. Finita la polvere spengere il fuoco e far raffreddare lo sciroppo fino a temperatura ambiente sempre mescolando. A questo punto unire l'alcool girando con il mestolo per amalgamare bene sciroppo e alcool, finito ciò imbottigliare.
Fare lo sciroppo in una pentola che abbia una capienza di circa 5 litri e che sia fatta con materiale con poca aderenza, che non faccia attaccare il contenuto nella cottura, (l'alluminio va benissimo). Una volta imbottigliato il liquore di tanto in tanto scuotere le bottiglie, per far si che eventuali grumi di liquirizia in formazione specialmente sul fondo si sciolgano prima di solidificarsi troppo. E' buono anche subito, ma dopo un mese o due,l'alcool e lo zucchero si saranno amalgamati a dovere.
Le quantità dei componenti detti sopra possono essere variate a seconda dei gusti personali.
Ovvio che la originale polvere di liquirizia può avere diversi usi eccezionali in cucina, per i quali ve ne suggeriamo altri, sciccosi ed unici.
Gelato alla liquirizia.
Ingredienti: polvere di liquirizia 100 g, latte 300 g, zucchero 150 g, panna 350g.
Preparazione: mettete in una casseruola il latte con lo zucchero e la liquerizia. Fate scaldare a fiamma bassa mescolando spesso ma senza mai far bollire fino allo scioglimento della liquerizia. Fate poi raffreddare e incorporate la panna montata. Versate nella gelatiera per circa una mezz'ora.
Spuma di liquirizia in salsa di anice.
Ingredienti per 4 persone: 150g di panna liquida di prima qualità, 250g di latte fresco, 20g di liquirizia in polvere, 4 uova, 2 fogli di colla di pesce, 3g di semi di anice, 50g di zucchero. 2 cucchiaio di maizena.
Preparazione: sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la liquirizia, il latte caldo e la panna , cuocere a bagnomaria incorporando la colla di pesce dopo averla ammorbidita nell⿿acqua fredda. Raffreddare ed aggiungere la panna montata, incorporandola.
Per la salsa: bollire 100g di latte con i semi di anice, far raffreddare ed aggiungere la maizena. Addensare sul fuoco, nappare i piatti con la salsa e con l’aiuto di uno scavino formare delle palline di spuma, cospargere di polvere di liquirizia e servire.
La ricetta del liquore di liquirizia, “anima nera” tutta calabrese..
Ma chi è un attimino più “aduso” alle preparazioni fatte in casa, può eventualmente sperimentare il fai da te, ricorrendo ad acquistare la polvere di liquirizia, “tassativamente quella calabrese”, presso i siti di e.commerce di prodotti tipici che nelle loro vetrine virtuali propongono anche questa referenza.
La liquirizia è una pianta erbacea che cresce in modo spontaneo nei terreni argillosi del meridione d'Italia. Riconosciutale dalla antichità numerose proprietà benefiche, dalle relative radici si ricava la sostanza che è stata sapientemente trasformata in rinomate caramelline, dalle forme più variegate ed, all’occorrenza, aromatizzate in vario modo.
Preparare il liquore fatto in casa con la polvere di liquirizia, oltre che connotarlo con un sapore unico ed inequivocabile, ne fa un dopo-pasto digestivo esclusivo, da gustare all’occorrenza anche freddo: una originalità che indubbiamente stupirà i vostri ospiti a tavola.
Ed eccovi la relativa ricetta:
Liquore alla liquirizia artigianale.
Ingredienti:200 gr di liquirizia in polvere, 1,5 litri di acqua, 1,2 kg di zucchero raffinato, 1 litro di alcool a 95°.
Preparazione: scaldare l'acqua portandola quasi alla ebollizione, sciogliere prima lo zucchero e poi la polvere di liquirizia facendola cadere a pioggia poca per volta con un cucchiaino da caffè e girando in continuazione con un cucchiaio o un mestolo. Finita la polvere spengere il fuoco e far raffreddare lo sciroppo fino a temperatura ambiente sempre mescolando. A questo punto unire l'alcool girando con il mestolo per amalgamare bene sciroppo e alcool, finito ciò imbottigliare.
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Ovvio che la originale polvere di liquirizia può avere diversi usi eccezionali in cucina, per i quali ve ne suggeriamo altri, sciccosi ed unici.
Gelato alla liquirizia.
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Spuma di liquirizia in salsa di anice.
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Aste al Ribasso
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- il menu orizzontale per la navigazione del sito con i seguenti collegamenti
- aste in corso
- aste terminate
- feedback (i vincitori potranno lasciare i propri commenti)
- FAQ
- regolamento (norme e istruzione sull’asta)
- contattaci (gli utenti potranno contattare l’amministrazione);
- la colonna principale contenente l’elenco delle aste al ribasso presenti, ognuna corredata da immagine ingrandibile, nome, descrizione, requisiti richiesti per la partecipazione, data e ora di inizio e di scadenza dell’asta, prezzo di partenza, migliore offerta e nome dell’utente, comandi per il rilancio, contatore alla rovescia per aste in corso e per aste che devono partire;
- la colonna di servizio contente un riepilogo sulle ultime aste inserite, sulle aste concluse, una classifica delle aste migliori e un pannello per la ricerca delle aste nel sito;
- nella pagina ci sono 3 o 4 spazi per banner pubblicitari;
- a chiudere le informazioni legali, i termini contrattuali, privacy, ragione sociale e dati fiscali, collegamenti principali utili all’indicizzazione dei motori di ricerca.
I servizi del sito delle aste al ribasso comprendono:
- un modulo multilingua
- un modulo di ricerca semplice per trovare le aste tramite parole chiavi inserite dall’utente
- un modulo di ricerca avanzato delle aste
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Gli utenti del sito delle aste al ribasso possono:
- registrarsi tramite l’inserimento di dati personali che non saranno visibili, poiché comparirà online soltanto il nickname;
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L’amministrazione accede a una sezione riservata del sito in cui gestisce le singole aste, gli utenti, le loro schede ricariche, le statistiche e la cronologia generale di tutti gli eventi.
Gli utenti delle aste possono avvalersi di PayPal, uno strumento di pagamento online assolutamente sicuro, che prevede registrazione gratuita e apertura di un conto corrente compatibile con cui è possibile effettuare o ricevere pagamenti.
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Servizi webmarketing
- Indicizzazione
- Posizionamento
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Testing: solo dopo il testing da parte degli amministratori, il lavoro può dirsi ultimato. A questo punto, sottoscritto il test, gieko.net viene sollevato da qualsiasi responsabilità civile e penale.
Termini contrattuali
Il costo di produzione del sito è di 3.000,00 euro + iva
Le modalità di pagamento saranno:
30% acconto a titolo di anticipo cauzionale
40% acconto alla messa on-line della versione beta
30% saldo alla consegna e al superamento del test sottoscritto dal cliente
Il mancato pagamento oltre 15 giorni dalla data accordata secondo lo schema sopra riportato comporterà l’oscuramento del sito e la sospensione dei lavori di sviluppo.
Moduli e software aggiuntivi: esistono alcuni accessori opzionali di supporto
- Asta personalizzata: è possibile aggiungere funzionalità e tipologie secondo criteri imposti dalle esigenze dell’amministrazione.
- Forum di discussione sulle aste
- Galleria professionale per le immagini con effetti di scrolling automatico e ingrandimento dinamico.
- Software desktop per gestire le aste dal proprio pc senza l’ausilio del browser.
- Guestbook per i commenti dei visitatori
- Modulo per la gestione aste esterne o aste proposte dagli utenti iscritti
- Progettazione e realizzazione logo professionale
- Calendario degli eventi in programmazione
- Gestione presentazioni multimediali e inserimento video per i prodotti in asta
- Aggiunta di lingue al modulo multilingua
- Hosting adeguato alle esigenze
Marketing
- Campagna Marketing per ottimizzare 5 parole chiave (compresa nel prezzo)
- Campagna Marketing per i primi 3 mesi: comunicazione e segnalazioni alle principali directory e motori di ricerca (compresa nel prezzo)
- Campagna Marketing dal 4° mese in poi: 250,00 euro + iva al mese
- Ottimizzazione per ogni parola chiave: 150,00 euro + iva
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